Le poisson est considéré comme la principale source de Mercure dans le corps humain. Dans le même temps, les poissons d'eau douce contiennent beaucoup plus de toxines que les espèces marines, et les espèces prédatrices – plus que les espèces pacifiques. Les scientifiques de Vologda ont déterminé la quantité de poisson que vous pouvez manger sans nuire à la santé. Dans la région de Vologda, la pêche est une activité traditionnelle de la population locale. Chaque année, jusqu'à deux mille tonnes de poisson sont extraites ici, tandis que plus de 90% se trouvent dans les grands réservoirs de pêche – les lacs White, Onega, Kubenskoe, vozhe, ainsi que les réservoirs rybinskoe et Sheksninskoe.