Студенты НовГУ из Политехнического и Химико-технологического институтов представили инновационное решение для кофейной индустрии. Они смогли вывести рецепт создания идеальной молочной пены для капучино — максимально устойчивой и безопасной. Работа включала глубокий анализ физико-химических свойств продукта.