Новый кефир, разработанный в Южно-Уральском госуниверситете, может заменить обычный кисломолочный продукт в рационе людей с непереносимостью молочного белка и тех, кто следит за фигурой. Вместо привычного молока исследователи Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ поселили пробиотические микроорганизмы в растительные матрицы на основе семян конопли и соевых бобов, сообщили в пресс-службе вуза.